Die Kochmesser der Serie FAVORITES werden in traditionellem Verfahren geschmiedet. Damit die Klingen elastisch und gleichzeitig extrem belastbar sind, werden sie als Rohlinge nach dem Schmieden in Öl abgeschreckt und “eisgehärtet“.
Die richtige Härte und das feine Korn ermöglichen einen hohen Schärfegrad. Als Stahl verwenden wir für unsere Kochmesser ausschließlich kohlenstoffhaltigen Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15), der eine optimale Ausgewogenheit von Rostbeständigkeit und Schneidhaltigkeit bietet. Die Griffe sind aus feinster Mooreiche gefertigt.
Unsere Kochmesser der Serien FAVORITES werden mit viel Know-how, Akribie und Liebe zum Detail gefertigt. In aufwendigen Verfahren ermitteln wir die ideale Klingenform für überragende Schneidergebnisse und die Beschaffenheit der Griffe, damit diese optimal in der Hand liegen und eine perfekte Balance bieten. Das Arbeiten mit unseren Kochmessern soll Spaß machen und genauso professionell und genussvoll sein, wie die Speisen, die damit zubereitet werden.
| Gewicht | 0.6 kg |
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Kochmesser
Klingenlänge: 21 cm
Material: Messerstahl
Legierung: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15)
Griffvariante: Mooreiche
Santoku
Klingenlänge: 17 cm
Material: Messerstahl
Legierung: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15)
Griffvariante: Mooreiche
Fleischmesser
Klingenlänge: 21 cm
Material: Messerstahl
Legierung: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15)
Griffvariante: Mooreiche
Gemüsemesser
Klingenlänge: 9 cm
Material: Messerstahl
Legierung: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15)
Griffvariante: Mooreiche