Die Kunst der perfekten Klinge: Alles über Germancut Messer
Hochwertige Messerklingen – eine Investition, die sich lohnt
Das Messer ist das Werkzeug, das in der Küche am häufigsten in die Hand genommen wird. Egal ob komplexe Menüs oder ein simpler Salat – es gibt kaum Mahlzeiten, die nicht kleingeschnitten und vorbereitet werden müssen. Umso wichtiger ist ein Kochmesser, das gut und sicher in der Hand liegt und gleichzeitig eine rasiermesserscharfe Klinge hat. Die Qualität der Klinge hat schließlich direkten Einfluss auf die Effizienz, aber auch die Freude beim Kochen. Eine hochwertige Messerklinge erleichtert das Schneiden, reduziert den Kraftaufwand und sorgt für präzisere Ergebnisse. Gleichzeitig ist es deutlich sicherer mit einer scharfen Klinge zu arbeiten, da so das Risiko abzurutschen und sich zu verletzen deutlich geringer ist.
Was macht eine gute Klinge aus?
Bevor wir zu den Materialien und möglichen Beschichtungen kommen, sollten wir und kurz vergewissern, welche beiden Faktoren entscheidend beim Kauf eines Küchenmessers sein sollten: Schärfe und Härte der Klinge.
Unscharfe Klingen kann keiner gebrauchen. Es dauert viel länger, die Zutaten kleinzukriegen und man zerdrückt das ganze Essen und zerstört so die Konsistenz oder die Struktur. Daher ist die Schärfe eines Messers von wesentlicher Bedeutung. Sie ist die entscheidende Funktion eines jeden Messers und sorgt für leichtere und effizientere Arbeit in der Küche.
Klingen sollten allerdings nicht nur scharf, sondern auch aus einem harten Material gemacht sein. Harte Klingen bleiben aufgrund des geringeren Verschleißes länger scharf und müssen nicht so oft nachgeschärft werden. Gleichzeitig ist die Klinge deutlich zuverlässiger und stabiler, gerade bei intensiver Nutzung. Um die Härte einer Klinge zu bestimmen, gibt es die Maßeinheit Rockwell-Härte (HRC). Je höher der Wert, desto härter der Stahl und desto besser die Schnitthaltigkeit der Messerklinge. Gängige Küchenmesser haben einen Wert von 55-57 HRC. Die superscharfen Messer von Germancut haben sogar einen Wert von 59 HRC und sind damit besonders hart. Es gibt auch Klingen mit über 60 HRC, diese Klingen haben aber den Nachteil, dass sie aufgrund ihrer Härte schwieriger nachzuschärfen sind.
Der perfekte Stahl für Klingen
Die meisten gängigen Messerklingen sind aus kohlenstoffhaltigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X 50 CrMoV 15) hergestellt. So auch die Klingen unser FAVORTIES Serie. Aus dem Sandvikstahl 12C27 des schwedischen Traditionsunternehmens Sandvik werden unsere hochwertigen Germancut Klingen der „Lover Serie“ (MEATLOVER, BREADLOVER; CHEFSLOVER etc.) gemacht. Sandvik Materialien sind mit ihrer 150 jährigen Erfahrung ein echtes Qualitätssiegel für Stahlprodukte. Doch was macht den Sandvikstahl 12C27 eigentlich so besonders? Der schwedische Stahl ist besonders hart und somit extra langlebig, extrem scharf und ermöglicht dadurch sehr präzise und saubere Schnitte. Der Stahl ist zudem sehr zäh, wodurch unsere Klingen eine besonders hohe Widerstandsfähigkeit gegen Bruch und Absplitterung haben. Und nicht nur das: Gleichzeitig ist das Material besonders robust und schützt vor Rost und Flecken, die die Langlebigkeit der Klinge beeinflussen könnten. Diese Kombination des Sandvikstahls 12C27 aus Härte, Schärfe und Zähigkeit ist optimal für den täglichen Gebrauch und professionelle Anwendungen jeder Art. Es ist ein Investment, das sich lohnt!
Diamond Like Carbon (DLC): Innovation trifft Ästhetik
Nicht nur das Material selbst, sondern auch die Beschichtung der Klinge, sorgt dafür, dass man besonders lange etwas von seinen Küchenmessern hat. Bei Germancut verwenden wir z.B. die sogenannte Diamond Like Carbon (DLC) Beschichtung. Dabei handelt es sich um eine diamantartige Kohlenstoffbeschichtung, die auf die Stahlklinge aufgetragen wird, um das meiste aus ihr rauszuholen.
Durch diese hauchdünne Kohlenstoff-Schicht werden die Eigenschaften der Klinge optimiert, was eine hohe Beanspruchung zulässt. Zudem sorgt die spezielle Beschichtung für eine Unempfindlichkeit gegenüber Säuren und Basen, extremen Temperaturen und Temperaturschwankungen und führt bei dem Kochmesser zu einer höheren Kratzfestigkeit und niedrigeren Reibwerten. Die DLC-Technologie ist eine Veredlung, die der Messerklinge eine unverwechselbare Schwärze verleiht.
Und jetzt sind Sie dran: Unsere Germancut Messer gibt es sowohl klassisch mit Sandvikstahlklinge oder mit extra DLC-Beschichtung. Sie haben die Wahl: Finden Sie das Messer, das am besten zu Ihnen passt!
Germancut: Qualität und Innovation in jeder Klinge
Die Klingen von Germancut vereinen alles, was eine hochwertige Klinge ausmacht. Die Kombination aus Sandvikstahl 12C27 und der DLC-Beschichtung sorgen dafür, dass die Klinge super scharf und hart ist und gleichzeitig direkt ins Auge springt. Unsere Klingen halten besonders lange, sehen elegant aus und gleiten ohne viel Druck problemlos durch jede Zutat.
Eine Investition, die sich lohnt
Küchenmesser kauft man nicht jeden Tag. Eine solche Investition sollte gut durchdacht und nicht überstürzt werden. Es gibt schließlich viele Faktoren, die bei der Auswahl der passenden Klinge beachtet werden sollten. Sowohl die Härte als auch die Schärfe, das Material der Klinge oder die Beschichtung können enorme Auswirkung auf die Schneidleistung und die Langlebigkeit des Messers haben. Deshalb verwenden wir bei Germancut extra robusten Sandvikstahl 12C27 mit einer DLC-Beschichtung, die unsere Messer nochmal zusätzlich schützt. Gleichzeitig überzeugen unsere Produkte mit einem professionellen, aber gleichzeitig modernen Look, sodass man sie lieber in Szene setzt als in der Besteckschublade zu verstecken. Also worauf warten Sie noch? Entdecken Sie die Welt von Germancut und holen Sie sich ein wenig Luxus in Ihre Küche!
