Beschreibung
Seine auf 59 Rockwell gehärtete Klinge ist hochpräzise geschliffen und beidseitig geschärft, zudem ist sie mit einer hochwertigen DLC (Diamond like Carbon) Beschichtung veredelt, die ihr eine extreme Unempfindlichkeit gegenüber Säuren und Basen sowie extremen Temperaturen verleiht. Die Versiegelung lässt die sehr scharfe Schneide noch müheloser durch alle zu verarbeitenden Lebensmittel gleiten. Der ergonomische Griff ist aus feinstem Olivenholz gefertigt.
FAQ
- Frage: Woher stammt das Holz für den Olivenholzgriff?
Unsere Olivenholzgriffe stammen von den wilden Olivenbäumen des mediterranen Raumes und dessen naturbelassener Umgebung. Olivenholz überzeugt optisch durch seine unverkennbare und wunderschöne Maserung, welche sich dunkel durch das helle Holz zieht. So wird jeder Messergriff zu einem Unikat.
- Frage: Warum ist Sandvikstahl 12C27 der perfekte Klingenstahl?
Der Sandvik 12C27 ist der beste abgerundete Messerstahl des schwedischen Traditionsunternehmens Sandvik, welches seit über 150 Jahren immer wieder neue Maßstäbe in der Stahlindustrie und -Produktion setzt. Der spezielle Sandvikstahl 12C27 zeichnet sich durch seine hohe Härte und enorme Schärfe aus, zudem überzeugt er durch seine außerordentliche Zähigkeit sowie seine überragende Kantenleistung und Korrosionsbeständigkeit. Er sorgt für eine optimale Schneidleistung und verleiht der Messerklinge ihre unverwechselbare Schärfe und Leistungsstärke.
- Frage: Was ist eine DLC Beschichtung?
Die Diamond like Carbon Veredelung (kurz DLC) ist eine diamantartige Kohlenstoffbeschichtung und zählt zu dem amorphen Kohlenstoffmaterial. Sie weist einige der einschlägigen und charakteristischen Eigenschaften des Diamanten auf. Die DLC Beschichtung wird auf die Klinge aufgetragen, um deren Eigenschaften weiter zu optimieren – für eine besondere Verschleißfestigkeit und für hervorragende Reibungs- und Antihafteigenschaften.
Neben der erhöhten Verschleißbeständigkeit profitiert auch die Optik von der hauchdünnen Kohlenstoffschicht, denn die Klinge erhält durch die Oberflächenveredelung eine unverwechselbare Schwärze. Diese wunderschöne schwarze Messerklinge steht für höchste Qualität.
- Frage: Wofür steht HRC?
HRC bezeichnet die Härte nach Rockwell und ist die Maßeinheit, nach der die Härte von Messerstahl definiert wird.
Eine weiche Klinge zeigt schneller Verschleißspuren als eine harte, durch eine höhere Härte bleibt die hauchdünne Schneide länger scharf und erhält eine hervorragende Schnitthaltigkeit. Aus diesem Grund hängt die Qualität eines Messers in besonderer Weise von der Härte des Messerstahls ab.
Gute Küchenmesser – Made in Germany – liegen meist in dem Bereich zwischen 55 und 57 HRC. Hervorragende Küchenmesser, so auch unsere, liegen sogar bei 59 HRC – diese Härte wird bei aus Sandvikstahl 12C27 gefertigten Klingen erreicht.
Made in Germany // Erhältlich, nur solange der Vorrat reicht
Klingenlänge: 16 cm
Klingenbreite: 4 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Material: Sandvikstahl 12C27 (59 Rockwell)
Gewicht: 135 g
